10/09/2026
ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

2 κιλά αγριογούρουνο σε μερίδες

Μαρινάδα:

2 φλυτζάνια κρασί κόκκινο ξηρό

1 φλυτζάνι ξύδι από κρασί

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι σε 4 κομμάτια

3 σκελίδες σκόρδο

3 δαφνόφυλλα

10 κόκκους μαυροπίπερο

5 κόκκους μπαχάρι

1 κιλό ζάχαρη

1 πορτοκαλόφλουδα

Σάλτσα:

1 φλυτζάνι λάδι

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 φλυτζάνι κόκκινο κρασί ξηρό

Χυμό ενός πορτοκαλιού

2 φλυτζάνια ζεστό νερό

Αλάτι, πιπέρι

1 ντομάτα τριμμένη

1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ

1 πιπεριά γλυκιά

1 δαφνόφυλλο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο σκεύος γυάλινο ή μεταλλικό βάζουμε το κρέας με τα υλικά της μαρινάδας (να καλύπτεται το κρέας). Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ημέρα. Σουρώνουμε το κρέας και το σκουπίζουμε καλά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κρέας και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε λίγο και συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και βράζουμε για περίπου 2 ώρες. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε ζεστό νερό, αν χρειαστεί. Σερβίρεται με ρύζι, πουρέ, ζυμαρικά, πατάτες φούρνου ή τηγανιτές.

About Author

11 thoughts on “Αγριογούρουνο κοκκινιστό κατσαρόλας

  1. Hi there, You have performed an excellent job. I’ll definitely digg it and in my view suggest to my friends. I’m sure they’ll be benefited from this web site.

  2. Simply wish to say your article is as surprising. The clarity in your post is just great and i can assume you are an expert on this subject. Well with your permission allow me to grab your RSS feed to keep up to date with forthcoming post. Thanks a million and please continue the rewarding work.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *