Μια από τις σημαντικότερες ημέρες του έτους ξημερώνει για την κυνηγετική οικογένεια στις 20 Σεπτεμβρίου, καθώς τιμάται με ευλάβεια η μνήμη του Αγίου Ευσταθίου, του κατεξοχήν προστάτη των κυνηγών και των ανθρώπων που δραστηριοποιούνται στην ύπαιθρο.
Ο Άγιος Ευστάθιος αποτελεί τον πνευματικό οδηγό που συνδέει άρρηκτα την πίστη με τον απεριόριστο σεβασμό προς τη δημιουργία. Σύμφωνα με την παράδοση, η επαφή του με τα άγρια ζώα και η μέριμνά του για την προστασία των ανθρώπων ανέδειξαν έναν μοναδικό δεσμό ανάμεσα στον άνθρωπο και το φυσικό του περιβάλλον, καθιστώντας τον φύλακα-άγγελο σε κάθε δύσβατο πέρασμα του βουνού.
Για τον σύγχρονο κυνηγό, η μορφή του Αγίου συμβολίζει την περιβαλλοντική ευθύνη, το μέτρο και την κυνηγετική ηθική. Η εξόρμηση στη φύση δεν αποτελεί απλώς μια συνήθεια, αλλά μια συνειδητή στάση ζωής που απαιτεί προστασία της βιοποικιλότητας και διατήρηση των παραδόσεων της πατρίδας μας.
